Recipe: Delicious Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasillaImproving

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method of Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasilla

1. add 750 grms of pierna de cerdo.
2. Prepare 5 of chiles guajillos.
3. use 3 of chiles pasilla.
4. also 4 dientes of ajo.
5. add 1 trozo of cebolla.
6. This 1 pizca of comino en polvo.
7. You need C/n of sal.
8. You need C/s of agua.
9. use 1 kilo of masa de tortilla (en las tortillerias).
10. give 3 cucharadas of harina de trigo.
11. give C/s of aceite.
12. then 1/2 of lechuga picada y desinfectada.
13. Prepare Al gusto of crema.
14. Prepare Al gusto of queso cotija o cualquier queso seco.
15. add of Salsas al gusto, verde, roja, chipotle.
16. add 2 tazas of frijoles refritos.

Empanadas de pierna de cerdo en chile guajillo y pasilla one at a time

1. Dorar los chiles, ajos y cebolla. Una vez dorados ponerlos en agua tibia por unos 10 minutos y licuar. Bañar la pierna con la salsa (agregar un poco de agua) y llevar a la olla de presión por unos 40 minutos..
2. Mientras la carne se cuece vamos a preparar las tortillas para las empanadas..
3. En un tazón, pon la masa de tortillas, harina y sal. Mezcla muy bien..
4. Ya mezclada, empieza hacer bolitas y lleva a la prensa con dos plásticos para que no se te peguen..
5. Ya cocida la carne y puedas abrir la olla, saca la carne y deshebra o corta en pedazos pequeños..
6. Rellena las tortillas, oprime las orillas para que no se salga el relleno..
7. Fríe en aceite muy caliente y llévalas a papel absorbente..
8. Yo sirvo tres por persona, con lechuga, crema salsa, queso y a un lado frijoles..
9. Buen provecho..