Recipe: Perfect Eclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolateSimple

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method of Eclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolate

1. a little of ---------------Ingredientes crema pastelera:.
2. a little 1 of Huevo.
3. use 3 of Yemas de huevo.
4. Prepare 500 ml (2 Cups) of Leche.
5. also 125 g (1/2 Cup) of Azúcar.
6. add 45 g (1/3 Cup) of Maicena o almidón de maíz.
7. use 1 y 1/2 cucharadas of Extracto o esencia de vainilla.
8. use of --------------Ingredientes pasta Choux:.
9. a little 4 of Huevos tamaño medio.
10. You need 150 g (1 Cup) of Harina de trigo común o harina 0000.
11. add 100 ml (1/2 Cup) of Leche entera.
12. then 100 g (2/3 Cup) of Mantequilla sin sal.
13. add 160 ml (2/3 Cup) of Agua.
14. then 5 g (1 Cucharadita) of Azúcar.
15. then 2 g (1/2 Cucharadita) of Sal.
16. then of ------------Ingredientes cobertura de chocolate:.
17. This 200 g of Chocolate negro especial postres.
18. Prepare 30 g of Mantequilla sin sal.
19. You need 120 ml (1/2 Cup) of Nata para montar o crema de leche para batir.
20. You need Al gusto of Virutas de chocolate blanco (Opcional).

Eclairs o Relámpagos rellenos de crema pastelera con cobertura de chocolate prescription

1. Preparación crema pastelera:. Vertemos en una olla la leche, las yemas y el huevo entero, el azúcar, la maicena y la esencia o extracto de vainilla, mezclamos bien hasta que no queden grumos..
2. Ponemos la olla al fuego y a temperatura media cocinamos sin parar de remover hasta que comience a hervir, cuando comience a hervir se remueve más enérgicamente por unos minutos hasta que se disipe la espuma y quede una crema espesa y muy lisa. Vertemos la crema en un recipiente aparte y cubrimos con papel film procurando que el papel film toque la crema para que no se forme costra; Dejamos enfriar y reservamos..
3. Preparación pasta Choux:. Ponemos una olla al fuego a baja temperatura, vertemos el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla cortada en trozos pequeños, removemos bien y esperamos a que comience a hervir..
4. Cuando la mezcla de la olla comienza a hervir vertemos la harina de golpe y con una cuchara de madera se remueve hasta que se forme un engrudo que se despegue de las paredes y el fondo y que no se aprecie harina cruda; Cocinamos sin parar de remover de 1 a 2 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos atemperar unos 5 minutos..
5. Batimos un poco la masa con varillas eléctricas o a mano, añadimos los huevos de uno en uno previamente batidos y no incorporamos el siguiente hasta que el anterior no esté incorporado. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y de tamaño medio; Formamos los eclairs de 8 a 10 centímetros de largos sobre papel de hornear que ya tendremos colocado en una bandeja plana de horno..
6. Llevamos los eclairs a hornear con el horno precalentado a 220ºC (400ºF) con calor arriba y abajo y sin aire; Horneamos a 220ºC 10 minutos; Pasado los 10 minutos Y SIN ABRIR LA PUERTA bajamos la temperatura a 180ºC (360ºF) y seguimos horneando durante 12 a 15 minutos más, los retiramos del horno y los dejamos enfriar..
7. Montaje de los Relámpagos o eclairs:. Con un cuchillo hacemos dos agujeros en la base de cada uno de los eclairs. (La crema pastelera siempre queda mejor si la batimos hasta que quede más cremosa) La ponemos en una manga pastelera con boquilla fina de rellenar y rellenamos los eclairs por cada agujero hasta que notemos que están bien llenos después los reservamos..
8. Para hacer el ganache de chocolate picamos pequeño el chocolate, calentamos la nata hasta que comience a hervir, vertemos la nata sobre el chocolate troceado y incorporamos la mantequilla, esperamos unos minutos y después removemos con varilla hasta que esté bien lisa y brillante..
9. Cubrimos la parte de arriba de cada eclairs con el ganache de chocolate ayudándonos con un pincel de silicona o con una cucharilla. Antes de que el chocolate se endurezca se puede rociar con algún toping de nuestra elección, en mi caso lo hice can lascas de chocolate blanco; Los dejamos unas horas en la nevera para que se queden fríos y listos para servir. ¡Probadlos os van a encantar!.

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How to get rid of Training Appetizing Petisús de crema /eclairs/ relámpagosImmediately

Dependable Petisús de crema /eclairs/ relámpagos special.

You see to toasting steam Petisús de crema /eclairs/ relámpagos adopting 22 receipt and 13 so. Here is how you do one proud.

program of Petisús de crema /eclairs/ relámpagos

1. give of Masa choux:.
2. also 4 of huevos.
3. You need 10 gr of azúcar.
4. a little 140 gr of mantequilla.
5. a little 100 gr of harina multiusos.
6. You need 100 gr of harina de fuerza.
7. give 4 gr of sal.
8. also 160 ml of leche entera.
9. a little 160 ml of agua.
10. then of Crema pastelera:.
11. also 4 of yemas de huevo.
12. You need 125 gr of azúcar.
13. This 375 ml of leche entera.
14. then 125 ml of nata 35% materia grasa.
15. then 1 rama of canela.
16. also 1 rama of vainilla.
17. use 40 gr of maicena.
18. Prepare 1 pizca of colorante alimentario.
19. Prepare of Glaseado de chocolate: 60 gr de chocolate negro de repostería.
20. give 2 cucharadas of nata 35% materia grasa.
21. then 2 cucharadas of agua caliente.
22. use 1 cucharada of miel.

Petisús de crema /eclairs/ relámpagos instructions

1. Empezamos por la masa choux, ponemos en un cazo la leche, el agua, el azúcar, la sal, la mantequilla ponemos a fuego medio y dejamos que hierva, cuando lo a hecho añadimos las harinas tamizadas, y mezclamos de forma enérgica.
2. Y cuando la harina este integrada, apartamos del fuego, seguimos removiendo, hasta que la masa,.
3. Empiece a despegarse del cazo, batimos hasta que enfríe y añadimos los huevos poco a poco,.
4. Mezclamos hasta que los huevos estén integrados, la masa quedará pegajosa y cuando podamos hacer un hueco sin que se cierre estará lista,.
5. Pondremos en una manga pastelera con boquilla redonda y haremos tiras de unos 14 cm de largo, separadas,.
6. Para rectificar las terminaciones le daremos con el dedo mojado en agua y las dejaremos lisas,.
7. Después los llevamos al horno a 180° Celsius unos 35 minutos o hasta que al partidos estén huecos y secos por dentro,.
8. Ahora haremos la crema pastelera, pondremos la leche, la nata, la mitad del azúcar, la vainilla, la canela y llevamos a hervir, cuando infusione, lo colamos y dejar enfriar.
9. Después en otro bol ponemos las yemas el azúcar restante y removemos, añadimos la maicena y removemos hasta que se disuelva, después añadiremos a la leche y llevaremos a fuego medio hasta que espese.
10. Tapamos con papel film a piel y dejamos enfriar, después le hacemos agujeros a lo eclairs por abajo sin que y la crema la metemos en una manga pastelera con boquilla para rellenar.
11. Y rellenamos los eclairs, después preparamos el glaseado, ponemos en un bol.
12. El chocolate, la nata, metemos en el microondas unos 30 segundos para que la nata caliente y se derrita el chocolate al remover, después le añadimos el agua casi hirviendo, mezclamos y ponemos la miel, dejamos que enfríe un poco.
13. Y cubrimos los eclairs por encima de chocolate, metemos en el frigorífico unas horas para que enfríe el chocolate y listos..

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