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receipt of Petisus o eclairs de nata con thermomix

1. Prepare of Pasta choux:.
2. use 160 gr of harina de repostería.
3. also 130 gr of agua.
4. then 120 gr of leche.
5. add 100 gr of mantequilla.
6. give 1 pellizco of sal.
7. add 5 gr of azúcar.
8. Prepare 4 of huevos.
9. give of Relleno:.
10. add 300 gr of nata montar.
11. give of Cobertura:.
12. also 80 gr of chocolate fondant.
13. add 50 gr of mantequilla.
14. also 50 gr of leche.
15. then 1 cucharada of maicena (opcional).

Petisus o eclairs de nata con thermomix in succession

1. Vamos con la pasta choux, lo primero es pesar la harina en un bol. Reservamos..
2. En el vaso ponemos el agua, la leche, la mantequilla, sal y azúcar, 5 minutos, 90º, a velocidad 2..
3. Añadimos la harina de golpe, 15 segundos a velocidad 4. Quitamos el vaso de la máquina y dejamos que temple 10 minutos. Precalentamos el horno a 220º..
4. Colocamos de nuevo el vaso en la máquina, programamos velocidad 4 sin tiempo, y por el bocal vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados..
5. Metemos la masa en una manga pastelera, sobre la bandeja del horno con papel vegetal vamos haciendo bastoncitos, un tamaño de unos 6 cms de largo. (yo los hice un poquito más grandes).
6. Horneamos 10 minutos a 220º. Acabado el tiempo seguimos horneando bajando la temperatura a 190º unos 12-15 minutos. Dejamos enfríar completamente..
7. Montamos la nata, en el vaso ponemos la mariposa y la nata bien fría, a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, vigilando que no se pase. Reservamos dentro de una manga pastelera..
8. Por último, hacemos la cobertura, ponemos el chocolate en un bol y en tandas de 40 segundos lo vamos fundiendo en el microondas, entre tanda y tanda sacamos y añadimos un poquito de leche y un poquito de mantequilla, hasta que hayamos puesto toda la cantidad. (yo le puse la cucharada de maicena) y removemos hasta que quede homogéneo. Dejamos que temple..
9. Y a montarlos, con un cuchillo abrimos los petisus por el lateral, rellenamos con la nata. Ponemos una cucharada de chocolate extendida., por encima, y ya están..
10. Al frigo hasta el momento de servir..

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prescription of Éclairs o Petisus de crema pastelera

1. Prepare 75 gr of harina.
2. give 125 ml of agua.
3. add 35 gr of mantequilla.
4. then 2 of huevos.
5. This 1 pizca of sal.
6. This of Crema pastelera:.
7. use 250 ml of leche.
8. use 125 gr of azúcar.
9. then 40 gr of maicena.
10. You need 2 of yemas de huevo.
11. also 1 vaina of vainilla.

Éclairs o Petisus de crema pastelera instructions

1. Tamizamos la harina, ponemos a hervir el agua con la mantequilla y la sal. Cuando rompa a hervir, añadimos la harina de golpe y sin retirar del fuego removemos con una cuchara de madera enérgicamente hasta obtener una masa lisa que se separe de las paredes del recipiente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar 10 minutos. Añadimos los huevos de uno en uno, removiendo continuamente hasta que queden totalmente integrados. Ponemos la masa en una manga pastelera. Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, formamos los pasteles alargados, separados entre si, ya que aumentan de tamaño en el horno. Los metemos en el horno pre-calentado durante 15 minutos a unos 180º hasta que estén dorados. Sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla..
2. Crema pastelera:.
3. En un cazo ponemos la leche junto con la vaina de vainilla y llevamos a ebullición, retiramos y reservamos, En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maicena. Con.Con unas varillas mezclamos bien. A la mezcla anterior añadimos poco a poco la leche sin deja de remover Ponemos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar y lo cubrimos con papel film..

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