Best of Tagliatelli al ragú a la bolognese overstock.
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modus operandi of Tagliatelli al ragú a la bolognese
- use 6 of nidos de tagliatelli.
- a little 300 g of ternera.
- Prepare 100 g of panceta ahumada.
- then 1 of cebolla.
- give 1 of pimiento rojo pequeño.
- then 2 of zanahorias.
- This 400 g of salsa de tomate.
- This 100 ml of vino tinto.
- use 100 ml of caldo de carne.
- use 1 cucharadita of postre de orégano.
- a little of Sal y pimienta.
- This of Aceite de oliva.
Tagliatelli al ragú a la bolognese in succession
- Vamos a picar la ternera y la panceta con una picadora, si lo hacéis a cuchillo que queden los trozos muy pequeños. Pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias. Troceamos el pimiento..
- En una cazuela con el aceite bien caliente, vamos a pochar la cebolla con un poquito de sal a fuego medio durante 5 minutos. Agregamos el pimiento rojo, removemos y cocinamos 5 minutos más. Incorporamos las zanahorias y dejamos que se haga todo junto otros cinco minutos..
- Cuando las verduras estén pochada vamos a incorporar la panceta y cocinamos por un par de minutos. Añadimos la carne, un poquito de sal, la pimienta y el orégano, removemos y cocinamos durante cinco minutos. Removemos continuamente para que no se nos apegotone la carne..
- Añadimos el vino y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol..
- Bajamos el fuego y añadimos la salsa de tomate, removemos, agregamos el caldo, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante una hora, removiendo de vez en cuando. Si ves que la salsa espesa mucho agregar un poquito de agua..
- Cuán queden 15 minutos, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida la pasta, escurrimos y agregamos a la salsa, cocinamos todo junto por un par de minutos. Y ya tenemos nuestro plato listo..
- Emplatamos y a comer!!!.