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method of Focaccia de queso grana padano 🇮🇹

1. also 100 gr of queso grana padano.
2. also 2 cdas of orégano seco.
3. add 50 ml of agua.
4. You need 70 ml of aceite de oliva.
5. You need 250 gr of harina de fuerza.
6. a little Al gusto of sal rosa del Himalaya.
7. This 25 gr of levadura prensada fresca.

Focaccia de queso grana padano 🇮🇹 method

1. En un cazo llevar a ebullición el agua y apagar el fuego, disolver la levadura y la mitad del queso y el aceite de oliva, remover bien, con la ayuda del brazo de batidora dejar una crema de queso.
2. Hacer un volcán con la harina, verter ahí el orégano, la sal y la crema de queso con levadura y aceite, amasar bien, hasta que quede bien ligado todo y le dejamos reposar una hora para que suba y venga a levado. No os preocupéis si la masa queda dura es normal, así es crujiente luego..
3. Extender en una superficie con el rodillo y la ayuda de un poco de harina espolvoreándola en la superficie de trabajo. Lo más fina que podáis y pasar a una bandeja de horno con papel de hornear previamente extendido, es el momento de rallar el queso que queda y ponerlo por arriba de manera uniforme, junto con la otra cucharada de orégano. Meter al horno a 200 grados centígrados precalentado a la misma temperatura en la parte baja y a los 5 cambiar para arriba la bandeja otros 4 minutos más..
4. Servir bañada en aceite.

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