Recipe: Delicious ÉclairsInexpensive

Directions Éclairs promo. Bring to a boil, stirring until butter melts completely. Reduce heat to low, and add flour and salt. North America Easy Chocolate Eclair Recipe with Custard Filling Cream puffs and eclairs are quite possibly some of France's most popular pastries, excluding the macaron , of course.

Add flour all at once and stir until a smooth ball forms. Use an airtight container to keep the éclairs in the fridge. Éclairs can get soggy if you do not use the sealed container. You can also wrap them with foil or plastic wrap to prevent drying out. You effect frying parch Éclairs applying 17 procedure furthermore 8 including. Here you go cook.

technique of Éclairs

1. You need 4 of huevos.
2. use of la mitad del peso de los huevos de agua (aproximadamente 120 gr).
3. a little of la mitad del peso de los huevos de leche (aproximadamente 120 gr).
4. add of la mitad del peso de los huevos de manteca/mantequilla (aproximadamente 120 gr).
5. also 60 of % del peso de los huevos de harina (aproximadamente 140 gr).
6. a little 1 cda of azúcar.
7. add 1 pizca of sal.
8. Prepare of Para la masa bomba o choux.
9. use 200 ml of + 50 ml de leche.
10. give 5 cdas of azúcar.
11. add 2 cdas of fécula de maíz.
12. then 2 of yemas.
13. This 1 cdita of esencia de vainilla.
14. also of Para la crema pastelera.
15. Prepare 100 gr of chocolate negro picado.
16. Prepare 50 gr of crema de leche para batir.
17. then of Para la ganache de chocolate.

However, your refrigerator must be rightly maintaining its temperature as three to five degrees C is an optimum temperature to slow down the activity. Laisser durcir le glaçage avant de déguster. Slowly pour half of the hot milk into the egg yolk mixture while whisking to temper the eggs. A bakery classic with real cream filling.

Éclairs technique

1. Calentamos la leche, con el agua, la mantequilla en cubos, el azúcar y la sal. No calentar de más para que no se evapore demasiado líquido..
2. Cuando se derrita la manteca agregamos de una vez la harina y cocinamos de 5 a 7 min. El punto que debemos alcanzar es que al clavar una cuchara esta no se mueva y que al fondo de nuestra cacerola se comience a formar una costra de masa. Dejamos descansar un momento y trasladamos a otro bowl hasta que baje un poco su temperatura..
3. Luego agregamos de a uno los huevos hasta el tercer huevo. Antes de agregar el cuarto vemos la consistencia. Por lo general necesita un poco más de huevo pero no el huevo completo. Se que es muy rebuscado pero lo que pasa es que cada masa queda con una humedad diferente luego de la cocción por lo que es difícil hacer una receta exacta aunque sea con peso..
4. Vamos agregando de a poco el cuarto huevo hasta que: al batir y levantar la cuchara cuelgue de esta una forma como de “V” como ven en el video, y que al pasar el dedo quede el surco que hacemos..
5. Con una boquilla rizada para eclairs o lisa para bombas (aunque pueden usar lo que tengan o mismo una cuchara… no serán de forma perfecta pero si de sabor 10 puntos) formamos líneas o copitos en una placa enmantecada. Si hacemos bombas, bajamos los copitos con el dedo con un poco de agua..
6. Horneamos unos 20 minutos a horno fuerte y luego a horno bajo para que se sequen del todo. Ante la duda los dejan un rato con el horno apagado. Cuando estén listos sonarán huecos al golpearlos pero además pueden sacrificar alguno y abrirlo..
7. Para rellenar hacemos un agujero con un cuchillo o los cortamos transversalmente y rellenamos de preferencia con manga. Luego calentamos la crema y agregamos el chocolate picado. Mezclamos. Si no llega de derretirse completamente, lo colocamos por intervalos de 30 segundos en el microondas..
8. Una vez uniforme, bañamos los eclairs. Podemos decorar con granas, colorante dorado o plateado, almendras o pistachos picados.. o lo que quieras. Bonjour!!!.

Please check the store locator for availability. Do you have questions or comments about this product? Enter your zip code (required) First, make the choux pastry. Sieve the flour into a large bowl and set aside. Bring the butter and water to a fast boil, simmer until the butter has melted, then tip in the flour and beat like mad with a wooden spoon until the mixture pulls away from the sides of the pan and is lump-free.