Recipe: Yummy Gnocchi de boniato con salsa de queso de cabraThat works

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procedure of Gnocchi de boniato con salsa de queso de cabra

1. This of Gnocchi.
2. a little 500 g of boniato o batata ya cocinado.
3. You need 200 g of harina de arroz.
4. a little 1 of yema.
5. use of Salsa de queso.
6. This 120 g of rulo de queso de cabra sin piel.
7. give 60 ml of leche desnatada.
8. a little of Pimienta negra molida.
9. This of Albahaca fresca.

Gnocchi de boniato con salsa de queso de cabra one at a time

1. Asamos el boniato (lo podéis hacer como queráis: micro, cocido, asado al horno, al vapor) Yo lo hice en la Thermomix al vapor.
2. Pon una olla con agua abundante de agua a calentar para que hierva.
3. Lo aplastamos con un prensa patatas o un tenedor hasta hacerlo puré.
4. Añadimos la yema e integramos.
5. Vamos añadiendo poco a poco harina de arroz hasta hacer una masa moldeable y compacta que no se nos peque excesivamente en las manos.
6. Hacemos una bola con la masa y la dividimos en dos partes para que sea más manejable.
7. Enharinamos la encimera y hacemos un rollito con una de las mitades hasta alcanzar unos 70 cm de largo.
8. Cortamos el rollito a lo largo en porciones de 2 cm y las marcamos con un tenedor para darles su forma característica.
9. En la olla con el agua ya hirviendo, no lo pongais muy fuerte para que no desintegre los gnocchis, mejor a fuego medio, vais añadiendo uno a uno cada gnocchi y los dejáis cocer. Llegará un momento en el que flotarán y ahí dedeis sacarlos y ponerlos en un plato escurridos.
10. Mientras vais haciendo el mismo proceso con la otra mitad de la masa.
11. Es preferible hacerlo así para que no se acumulen en la olla y no se peguen.
12. Para la salsa, en una sartén o cazo vertemos la leche y el rulo de vabra troceado y removemos hasta que el queso se funda totalmente.
13. Servimos nuestros gnocchis en un plato y le ponemos la salsa.
14. Añadimos hojas de albahaca fresca troceada y a disfrutar.