Recipe: Perfect Brioche de manzanasEconomical

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You wind up heating curry Brioche de manzanas employing 20 procedure furthermore 13 along with. Here is how you do one proud.

compound of Brioche de manzanas

1. Prepare of Masa:.
2. then 500 gramos of harina 0000 (Reservamos 50 gr más por si hace falta).
3. also 240 mililitros of leche.
4. use 80 gramos of azúcar.
5. a little 100 mililitros of aceite de girasol (Podemos utilizar de oliva, maíz u otros).
6. also 1 of huevo tamaño grande (Peso aprox. 70 gr con cáscara).
7. Prepare 1 of naranja grande, su ralladura.
8. then 1/2 cucharadita of sal.
9. then 7 gramos of levadura seca de panadería (o 15 gr levadura fresca de pan).
10. a little of Relleno de manzana:.
11. a little 3 of manzanas grandes o 4 medianas.
12. use 80 gramos of azúcar.
13. a little 20 gramos of manteca (1/2 cucharada).
14. give 1/2 cucharadita of canela molida.
15. You need 30 gramos of pasas de uvas sin semillas.
16. give 1/2 of naranja, su jugo.
17. a little 30 gramos of nueces picadas.
18. a little of Para pintar.
19. add 1 of huevo batido.
20. then 2 cucharadas soperas of mermelada de naranja.

Brioche de manzanas in succession

1. Ingredientes:.
2. Colocamos en un bol la leche tibia con la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Dejamos reposar la mezcla unos 7 minutos. Simultáneamente dejamos las pasas de uvas remojadas en el jugo de naranja..
3. En el recipiente de la amasadora batimos el huevo con los 80 gramos de azúcar, luego le incorporamos la preparación del paso 2. Batimos bien e incorporamos el aceite. Seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea..
4. Agregamos la mitad de la harina y mezclamos. Luego la otra mitad junto con la ralladura de naranja y seguimos mezclando manualmente..
5. Finalmente agregamos la esencia de vainilla y llevamos a la amasadora hasta que quede un masa elástica que no se pegue al recipiente (si es necesario iremos agregando harina de a poco hasta que quede de la forma descripta). Hacerlo en velocidad 2 durante 20/25 minutos..
6. Sacamos el bollo y lo dejamos reposar hasta que triplique su volumen (entre 2 y 3 horas), es recomendable cubrirlo con un film. Mientras se eleva prepararemos el relleno..
7. En una superficie limpia y firme cubierta con aceite, estiramos la masa formando un rectángulo de 0, 5 centímetros de espesor..
8. Para el relleno, en una cacerola colocamos la manteca con los 80 gramos de azúcar. Dejamos que se dore levemente e incorporamos las manzanas (sin cáscara) cortadas en cubitos. Mezclamos y dejamos cocinar unos 5 minutos. Luego agregamos las pasas de uvas remojadas (sin el jugo), mezclamos bien y dejamos cocinar otros 10 minutos hasta que se se vean algo acarameladas. Luego de esto incorporamos las nueces y la canela. Finalmente sacamos todo del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe..
9. Una vez estirada la masa con las características dichas, agregamos tres filas de relleno, equitativamente distribuidas, como se ve en la foto. Y envolvemos las filas de los extremos, después las montamos sobre la del medio quedando un rollo que cortaremos en 12 partes iguales..
10. En una tortera de 16 centímetros de diámetro aproximadamente. Colocamos las porciones en forma de flor dejando pequeños espacios entre ellas. Dejamos levar por unos 30 minutos y luego pincelamos con huevo batido..
11. Llevamos a horno medio aproximadamente 40 minutos, retiramos del horno y pincelamos con la mermelada para darle un aspecto brilloso y delicioso..
12. Y listo, ya podemos disfrutar de nuestro rico Brioche de manzanas cuyas porciones se desprenden solas sin la necesidad de cortar con cuchillo..
13. Agradezco a mi hija Rocío que editó todas las fotos para que queden perfectas. Esta receta está dedicada a ella ♥.