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receipt of Petisus o eclairs de nata con thermomix

1. Prepare of Pasta choux:.
2. use 160 gr of harina de repostería.
3. also 130 gr of agua.
4. then 120 gr of leche.
5. add 100 gr of mantequilla.
6. give 1 pellizco of sal.
7. add 5 gr of azúcar.
8. Prepare 4 of huevos.
9. give of Relleno:.
10. add 300 gr of nata montar.
11. give of Cobertura:.
12. also 80 gr of chocolate fondant.
13. add 50 gr of mantequilla.
14. also 50 gr of leche.
15. then 1 cucharada of maicena (opcional).

Petisus o eclairs de nata con thermomix in succession

1. Vamos con la pasta choux, lo primero es pesar la harina en un bol. Reservamos..
2. En el vaso ponemos el agua, la leche, la mantequilla, sal y azúcar, 5 minutos, 90º, a velocidad 2..
3. Añadimos la harina de golpe, 15 segundos a velocidad 4. Quitamos el vaso de la máquina y dejamos que temple 10 minutos. Precalentamos el horno a 220º..
4. Colocamos de nuevo el vaso en la máquina, programamos velocidad 4 sin tiempo, y por el bocal vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados..
5. Metemos la masa en una manga pastelera, sobre la bandeja del horno con papel vegetal vamos haciendo bastoncitos, un tamaño de unos 6 cms de largo. (yo los hice un poquito más grandes).
6. Horneamos 10 minutos a 220º. Acabado el tiempo seguimos horneando bajando la temperatura a 190º unos 12-15 minutos. Dejamos enfríar completamente..
7. Montamos la nata, en el vaso ponemos la mariposa y la nata bien fría, a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, vigilando que no se pase. Reservamos dentro de una manga pastelera..
8. Por último, hacemos la cobertura, ponemos el chocolate en un bol y en tandas de 40 segundos lo vamos fundiendo en el microondas, entre tanda y tanda sacamos y añadimos un poquito de leche y un poquito de mantequilla, hasta que hayamos puesto toda la cantidad. (yo le puse la cucharada de maicena) y removemos hasta que quede homogéneo. Dejamos que temple..
9. Y a montarlos, con un cuchillo abrimos los petisus por el lateral, rellenamos con la nata. Ponemos una cucharada de chocolate extendida., por encima, y ya están..
10. Al frigo hasta el momento de servir..